北京白癜风哪里好 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzj/241210/d2ur9cy.html15个平方米的小店里三四个店员忙忙碌碌，橙色的小招牌上打着“2元面包”的字眼，门口时不时就排起了购买的长队……近日，位于无锡市中心的“爆囧2元面包店”火了，店内主打2元一个面包，网友们感叹“物价一下子回到了十年前”。现代快报记者调查了解到，今年下半年以来，全国各地这样的2元面包店如雨后春笋般涌现。与动辄就要20元左右的面包相比，2元面包店备受市民欢迎，也在各地掀起了一股全新的创业热潮。这样的平价面包店到底如何盈利，未来方向在哪里？记者来到门店一探究竟。
2元面包引流，一天能卖个面包
“走这附近路过闻到面包香味，就过来买了尝尝看，价格不贵。”无锡这家2元面包店位于无锡八佰伴对面。工作日的下午2点钟左右，店门口就时不时迎来客流高峰。有市民路过买了尝尝鲜的，也有市民是复购多次的回头客。
“给家里人买了当早饭，买了八九个面包，花了20多块钱。这个价格在有的精品面包店可能只能买到两个。”一位市民拎着满满一袋子面包称全家的早饭齐活儿了。还有市民一边拿着手机看朋友发来的购买明细，一边给店员报需要的种类。这名女士说和朋友之前买过这家面包，正好路过这里朋友又喊着让她代购。“我是在附近的工地干活，平时很少会买面包吃。看到这家面包和包子差不多价格了，买两个尝尝看。”附近打工的一位工人表示。
现代快报记者发现，来买面包的市民从年轻人到老年人均有。店内的面包品种有好几种，2元面包就一种原味的，其他草莓、黑米、榴莲、酸奶等品种的夹心面包价格是3元。“2元面包我们主要用来引流，夹心面包3元，价格总体还是走亲民路线。”店主徐健告诉记者，面包店开业一个月，目前每天能卖出面包个左右，每天的营业额近元。
黄金地段卖平价面包，店主称比上班赚钱
今年34岁的徐建是个创业达人，之前做过轻食店，开过川菜馆，烘焙行业他是首次接触。“一次偶然的机会和合作伙伴外出考察项目，决定转做面包店。我就是想走一个跟别人不同的路线，做一个更加亲民、口味也不差的产品。我们产品也不多，但是我们的口味比较多。”
在市中心如此的黄金地段，加上日益增加的用工成本，走平价路线的面包店能赚到钱吗？徐健笑称，至少比上班赚得多些。“每个面包的利润在8毛钱左右，除去成本一个月的话可以赚3万-4万元，我们也是主打薄利多销。”徐健坦言，自己一个月的房租在元左右，比起商场内的租金要便宜，加上门店选址位置不错，人流量大。至于人工方面，店内1个营业员、1个和面工人、2个做面包的师傅。技术都是徐健手把手教的，忙不过来的时候，他自己也得上。
虽然价格已主打亲民，但徐健还在网上做了短视频账号，发起了团购活动，再让利1元左右，为的是吸引更多网友前来购买。“接下来也会有高于3元的其他品种面包推出，但总体价格肯定是要控制在10元以内。”徐健透露，会将利润保持在一个合理的区间。
面对质疑，不想做“一阵风”的网红
这样的2元面包店能火多久，是不是有什么噱头？面对外界种种质疑的声音，徐健认为自己和“一阵风”的网红产品有区别。“我做调查时发现，以前市场有9块9的披萨，但是没多久就全部闭店了。主要在于披萨需要市场认知教育。而面包食用场景多、适合人群广。”徐健表示，如果自己能在做好控制成本的同时，将产品品质稳定好，定期更新产品，相信还是能吸引到不断复购的顾客。“我不想追求暴利，只想把这个生意做得更长久，细水长流。”
还有网友质疑2元面包店是为了“割韭菜”，赚取加盟费。徐健表示，没有特许经营备案是不允许加盟的，自己也没与任何人签约加盟。“如果有想学习的年轻人，目前我们只做技术教学。”当然作为过来人，徐健也提醒创业者，项目的复制要结合当地的租金、人工、时间精力等成本深思而后行。
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