北京荨麻疹中医医院 http://m.39.net/pf/a_9159273.html亲力亲为才能运筹帷幄
回顾：
为了成为一个“好父亲”，我开始筹划“新事业”，一个意外的灵感，让我决定要创立一个自己的品牌——青露……
车就是我的移动办公室
年2月我一个人开着车，带着简单的衣服来到了南京，开始了“青露”在南京的创业。在我大学最好的同学JULIAN的帮助下，医院对面的瑞迪酒店免费住了一个月。
我开始用车轮和双脚来丈量南京，
虽然笨，但是也最有用。
虽然我在南京读了四年大学，但我发现学生时期对南京的了解是非常少的，有大量的区域需要我去考察了解。
当时，我每天的节奏是这样的：一早买一份“现代快报”，里面有一个版块是“商铺信息”。我给上面所有看似可行的商铺出租打电话，然后进行实地查看，同时结合在HOUSE上面的商铺出租版块进行商铺寻找。其实我知道这样找门店的成功率是不太高的，报纸和网络上的很多信息是不准确的，不适合的，但只要是我没有去过，不了解的区域我都会去看，让自己对这一片区域做深度调研——了解顾客的消费力，了解房租和转让费的价格区间，了解同类品牌的竞争情况，并把本区域最适合开青露的精确位置标注出来。要精确到什么程度呢？要精确到某条路上的具体某段门牌号内可以开店。然后，拿着我的寻店要求我的名片扫荡周边的房产中介，把我刚才确认的精确点位信息给到中介，并给中介开出高于普通的中介费来寻租这些区域，我要让这些中介成为我在当地的眼线。一整天下来我回到宾馆，再在电脑上做一天信息的汇总，形成我自己的“青露南京市可开拓区域表”。
我把这一招叫做“沙里淘金”，
时髦一点，也就是“精准定位”。
那么这一招到底有没有用呢？
应该这么说，在3个月内没有作用，在3个月后起了大作用。因为之后在南京找的所有的门面都是从我的这张“南京可开拓区域”表里面出来的。因为我做了精准定位，所以之后很多位置只要中介一报门牌号，我立刻就知道是哪个位置，面积多少，门幅多少，是不是适合，我可以在最快的时间里面下决定是否要拿这个位置。最经典的案例，就是后来江宁新亭路店我在电话里确认位置，让原本先看到这个位置的人因为晚下决定而后悔不已。
南京-上海-王府大街
沪宁线全长公里。
每到周五的时候，我归心似箭，那时还没有高铁，那时的沪宁线还没有那么堵，所以我都是开车回家。我能够做到2个半小时开完全程，中途不休息，不上厕所。争分夺秒，就为了早点回家，看到家人。周一一早，我又开车出发，又是两个半小时，希望早日到南京，可以早点开始寻找店面，希望这周能有好运气，能找到心仪的位置。
这样状态持续了将近2个月，我没有想到在南京要找到一个合适的位置有这么难。就在一个周五的下午，我快要回上海了，心想这又是一个没有收获的一周，无意识的刷着HOUSE的商铺推广，突然一条信息进入了我的视线“王府大街，安乐园附近，房租/月，没有转让费”。王府大街当时通常的房租应该都在-1万，而且还有10万以上的转让费，这个房租不合理啊，但是我还是抱着试一试的心态去看了。现场一看，我明白房租低的原因了——因为当时它还算不上一个商铺，完全是一个住家户，门幅只有80CM，就是正常的一个门。但房东说可以破墙开店，变成一个正常的商铺。
可能是房东董先生的诚恳打动了我，也可能是我寻找了太久了，实在是想尽快开始我在南京的事业。所以，虽然我意识到这个位置存在很大的风险，破墙开店能否成功？是不是能办出营业执照？对面的安乐园对生意是不是有影响？这些因素都没能阻止我，我当机立断拿下了这个位置。
有了位置，
生意就能够做起来了。
但要在一个新的城市新开一家店，特别还是要以品牌的设想来做事还是有很多困难的。
首先是寻找供应商的难度。当我和装修的，设备的，广告的，原辅料的供应商大言不惭地说我要准备在南京开家品牌包子店的时候，大部份的人是不相信的，最多是礼貌性的不置可否。但我当时完全没有意识到这一点，因为我经历过巴比的成功，我运作过家连锁店的经验，也可能是我的这种自信，还是打动了一些供应商。很感谢“苏食肉品”的盛总，在我只有一家店的时候就正儿八经的和我谈长期战略合作，也感谢“展鹰厨具”的乔老板在我订货量还很小的情况下就同时我苛刻的售后服务要求，还有做服装的朱大姐，在我只有十几件定货的情况下同意帮我定制青露工作服。
除了寻找到适合的供应商，个人还是有很多事情要做的。当时整个年除了我的一个合伙人在帮我控制馅料生产，我就只有店铺员工，没有招聘一个管理人员。前期我想控制成本，我觉得所有的事情亲力亲为的做能更好，所以我的车就是我的移动办公室。观察店铺人流在车里，和员工谈话在车里，做店铺报表在车里，店铺画施工图在车里，有时和供应商签合同也在车里。要特别说一下我的这辆6买的3.0版的丰田皇冦，车身平稳，发动机声音小，密封效果好，质量稳定。我经常开玩笑说，这辆车应该进入长三角早餐连锁的博物馆，因为从6-，它见证了“巴比”和“青露”两家企业发展到家店的历程。虽然现在已经行驶近30万公里了，车况还很好。
经过了1个多月的筹备，年4月18日，青露第一家店“王府大街店”正式开业了。近8米的门头，全新的店铺形式，多样的广告位，让这家店铺显得非常显眼。
记得那天下午，我蹲在店铺对面的建设银行门口，抽了一根烟，给露露打了“店铺真TMD漂亮！”
创业小经验：
1.有时最笨的方法也可能是最有用的方法，用双脚和车轮去丈量一个城市；
2.创业前期的亲力亲为既可以节省成本，也是对生意最好的控制。
「
未完待续
每周四16:10发布连载
」
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